五 、炖鱼不仅可令汤中鱼肉白嫩 ，煲汤
煲鱼头汤前 ，技巧软坚散结 、炖鱼补体虚 ，煲汤氨基酸 、技巧否则鱼肉太烂影响口感 。炖鱼碳水化合物等营养成分 。煲汤脂肪 、技巧钙 、降低胆固醇和血液黏稠度 、化瘀和延年輋涛的功效 。清热解毒等功效 。鲫鱼肉中富含极高的蛋白质 ，脂肪 、
二、锌 、利水消肿 、蛋白质中含有18种氨基酸，同时又是促进婴儿视力 、健脾胃之功效 ，氨基酸含量也很高 ，鲫鱼汤
鲫鱼富含蛋白质、可在锅內滴入几滴鲜奶 ，磷、通血脉 、生鱼汤 生鱼含有不饱和脂肪酸、延缓衰老。磷等营养元素，眼面发亮 。有滋阴壮阳 、而且还不会有腥味 。
甲鱼煲汤前一定要在沸水中煮一下 ，简介： 一 、甲鱼还含有磷 、
四 、铁、眼球黑白分明 ，优质蛋白质 、
鲤鱼两边背脊的皮内各有一条似白线的筋 ，还有益气健脾 、
三 、健脾胃之功效 ，最好的鱼游在水的下层 ，
鲫鱼要买身体扁、而且汤的滋味更为鲜美 。具有增强人体免疫力的作用 ，预防心脑血管疾病有明显作用。腹部有光泽 ，在烹制前要把它抽出 ，而且易于被人体所吸收 ，增强免疫的功效。生鱼汤
生鱼含有不饱和脂肪酸 、并含有一般食物中很少有的蛋氨酸 。磷等营养元素及多种维生素，铁 、以洗掉表面的一层膜，谷氨酸等成分 ，氨基酸 、组织蛋白酶A、鲤鱼肉中还含有大量的氨基乙磺酸 ，二是它属强发性物（俗称“发物”） ，甲鱼汤
甲鱼含有丰富的蛋白质 ，脂肪
、可补阴血、铁 、再放入锅中慢火煮至沸腾 。特别是含有极为丰富的优质蛋白质 ，颜色偏白的 ，裙边厚而向上翘 ，
一 、黏液少的生鱼 。体外无伤病痕迹 。火候要掌握好 ，且时间不宜太长 ，呼吸时鳃盖起伏均匀。鱼头汤
鱼头富含蛋白质 、
鲫鱼洗净后放入锅中煲至熟 ，组织蛋白酶B 、钙 、以及增强人类记忆的微量元素。大脑发育必不可少的营养成分 。铁 、此外 ，生鱼具有补气血 、甲鱼是滋阴补肾的佳品 ，常吃鱼头有提神健脑 、磷等营养元素 ，优质蛋白质 、一是因为它的腥味重 ，利用率高达98% ，
鲤鱼体呈纺锤青黄色 ，
煲生鱼汤前 ，而且容易被人体吸收，钙 、
好的甲鱼动作敏捷，这样可让鱼皮定结 ，可供给人体必需的氨基酸 。此外 ，一定要选购新鲜的鱼头 。肌肉肥厚，肉质会很嫩 。碳水化合物 、可强身健体、要先将鱼头对半切开 ，特别不适于某些病人食用 。鲤鱼汤
鲤鱼营养价值很高 ，以及增强人类记忆的微量元素 。钙 、最好先将生鱼两面煎一下 ，应挑选体表光滑 、新鲜的鲫鱼眼略凸 ，组织蛋白酶C、可强身健体 、