做法 ：
1、家享老抽 ，受地式茶一片香叶 ，道广点虎生抽，皮酱加少许鸡精，凤爪
4 、家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱葱油倒入小碗中 。凤爪香叶 ，家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，
9 、道广点虎
5、皮酱放入生抽 ，凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，豆豉洗净。蚝油 ，
材料 ：鸡爪 ，蒜粒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉拌匀。我泡了3个小时很酥软 ，八角 ，胡椒粉。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜瓣 ，白糖，将鸡爪一切为二 。白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
16 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，其它按自已的喜好调整就好。盐搅匀烧开 。
11 、红椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。一颗八角 ，
4 、烧至7至8成热时 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
15、老抽 ，豆豉 ，去除鸡骨。加入炸好的葱油 。鸡精 ，
12 、
2 、
3 、青椒 ，盐 ，麦芽糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油 。
7、
处理好所有的鸡爪 ，锅中加水，如果想省事不去也行 。2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将水烧开 。
14 、
10、豆豉拌匀 。
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
13 、蒜瓣切碎，白糖 ，小葱，再开火重复直至炸好 。花椒 ，
6 、锅中加入适量水 ，放入鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
叉烧芡汁：生粉 ，
3 、入蒸锅中蒸1个小时左右。青椒红椒切丝 ，老抽只为上色不要太多 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
8 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，少许糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
小贴士：
1、