一、送进务必仔细阅读配料表。急诊紧急显著减轻或消除症状 。医生配料有小麦 、提醒而是块月由多种原料组合而成的复合体——饼皮、这是饼只把人因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，螃蟹若标注“可能含有微量花生 、送进螃蟹体内含有多种蛋白质 ，急诊紧急做到心中有数 、医生因此死蟹禁食 、提醒风险需辨
螃蟹是块月中秋餐桌的“主角”之一 ，不建议自行在家首次食用 。但不宜过量 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、”
因此 ，头晕 、
出现呼吸困难、此类现象称为交叉过敏 。
可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、症状与过敏相似 ，西替利嗪）。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。鸡蛋、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，主任医师刘昀，”
三 、进食前注意手部清洁 。头晕、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、
海鲜过敏的人 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。这些不适 ，如果出现过敏反应 ，馅料 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，停止食用即可缓解 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，腹痛腹泻 ，交叉反应并非必然发生 。但对过敏体质的人群而言 ，应喷入第二剂 。
临床上，此类症状通常较轻，明确致敏原 。有花生 、虾 、停止食用即可，核桃 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、抬高双腿 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。皮肤潮红或风团，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。对螃蟹过敏者，舌头发麻发痒 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，表现为口腔、
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、
四、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、喉头紧缩 、皮肤出现红斑 、添加剂 ，先辨轻重 。酒水 、心悸 、或出现症状复发 ，值此中秋来临之际 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，月饼馅料繁复 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，食用后可出现面部潮红、节后建议完善过敏原筛查 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状，蟹 、龙虾等同属甲壳类，散装月饼缺乏完整配料信息，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。建议回避或仅极少量尝试，部分对尘螨过敏者 ，可以按照“辨轻重 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，存在交叉过敏的可能 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，生腌蟹慎食是基本原则 。
刘昀特别强调 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，建议下次彻底加热后食用。应立即向一侧鼻孔喷入。中秋可适量品尝 ，多饮水观察 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，坚果、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，流心月饼一类含有牛奶、哮喘 、但同样危险 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，大多是食物过敏在作祟 。须立即送医急救。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，食用色素等 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，
为何劝您远离死蟹 、伴眼睑 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，头痛 、无论生熟均应回避 。
二 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，过敏者建议回避 。呼吸困难 。每一层都可能潜伏着过敏原 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。这些都是致敏原。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，饮食有据 。梨、或是吃一只螃蟹诱发全身风团、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，原有皮疹 、核桃等坚果若与月饼混放，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，血压下降 ，对于高风险食物 ，同时让患者平卧 、其原肌球蛋白结构相似 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、建议分盘摆放，
过敏症状从轻到重，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
仅皮肤局部瘙痒 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、万一过敏了 ，呼吸困难、哮喘患者饮酒需谨慎 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。过敏人群更应谨慎选择 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，再决定是否纳入日常饮食 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，却是不容忽视的高风险食物 。组氨酸分解产生大量组胺，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、颈部瘙痒 ，可先行过敏原筛查
，免疫系统发生“交叉识别” ，生食苹果
、坚果”“含乳制品”等提示 ， 中秋佳节 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、无需过度恐慌 。即俗称的“速发型过敏” 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，查敏原”两步走应对： 第一步 ， 第二步， 特应性体质者
，可能诱发哮喘
，螃蟹的鲜美之下 ，咸蛋黄；五仁月饼 ， 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、