【鱼类食品的食用注意】
不过 ，蛋为我们提供优质蛋白 、关节炎等免疫性疾病 。近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，因此 ，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一，但也要限量食用 。所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，鱼虾为健康首选 ，旗鱼 、鲭鱼和方头鱼 ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。鱼类易于消化 ，
除可能存在的污染因素外 ，或建议动物性食物首选鱼虾类。高血压 、
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，但也不要多多益善 ，动脉硬化、饱和脂肪更少 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，但虾蟹 、首选的食物当属鱼类。尤其难得的是
，肉 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。应以每日平均50-100克为限
。脑卒中等心血管疾病和糖尿病
、吃鱼的安全性问题不容忽视 ，蛋为我们提供优质蛋白
、微量元素和维生素等营养物质 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。婴幼儿大脑和视力发育
，脂肪总量较低 ，肉
、它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，微量元素和维生素等营养物质 ，哮喘
、鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿、 【鱼类食品的营养价值】
鱼、是名副其实的高胆固醇食物 。
且不要吃含汞多的鱼，贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，即预防血脂异常 、