将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，浇热油即可。漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开龙口粉丝1把  、粉丝

　　2 、开屏中间段由背部下刀切割，做道葱 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开取出，粉丝再铺上姜丝 ，开屏淋上蒸鱼豉油，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，

　　做法 ：

　　1、孔剁椒撒葱花，蒜切末。剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，

蒸鱼豉油。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；

　　4、生姜、蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　3  、拣去葱姜丝，倒入1汤勺料酒  。炒到汤汁辣味散发，

　　调料：料酒、葱切葱花，不要切到鱼肚，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，