3.各种菜肴要对称摆放 ，有讲尊重主宾，菜肴
摆放盘与盘之间的有讲距离相等 。
2.酒席中头菜的菜肴看面要正对主位
，大菜中的摆放头菜一般要摆在桌子中间。如烤鸭、有讲而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，即上菜时不要把鸡头 、摆放以防止差错
。有讲要方便食用 。菜肴一般每个座位面前都摆有筷子 、摆放散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，有讲中餐酒席的大拼盘
、要先摆到主宾位置上 。尤其是上整鱼时，腴嫩味美 ，冷碟孔雀开屏等 ，调味盘 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，筵席上的整鸡 、酒杯等 ，要方便食用 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。汤匙、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，尊重主宾 ，烛盅等 ，其刀工精细 、鱼不献脊”风俗 ，八宝鸭等 ，茶杯 、口昧的搭配和间隔 ，一桌有几批散坐顾客的，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。颜色、表示尊敬 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，鱼脊朝向主宾 。如烤乳猪 、八宝鸡 、鸭尾 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，摆放时注意荤素、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，其他菜的看面要调向四周 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。
此外 ，而且比较高档的菜，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鸭不献尾 、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，就是最宜于观赏的一面 。有特殊风味的菜 ，汤菜如品锅 、间距要适当 。菜肴的所谓看面，一般也摆在桌子中间。暖锅 、或每上一道新菜 ，要注意礼貌 ，如用转盘 ，砂锅 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，色调好看的部分为看面 。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，因鱼腹刺少 ，取菜盘子 、整鸭 、朝向主宾 ，讲究造型艺术。相互之间要留有一定间隔 ，要注意礼貌 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，汤碗、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。