做法 ：
1 、仁也虾仁去除沙线、艺范几滴白酒 、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也糖 、艺范可以去腥提鲜
4、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一定要小火加热 ，牛奶能炒鸡蛋打开，炒虾出文而且不出水，仁也锅里放一勺油 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，白酒 、开始用铲子推，小火加热
5、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、盐、即使放很长时间也不出水
5 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，适量盐 、用适量盐 、不能浪费）
3 、清洗干净后，豌豆适量 、分开蛋清蛋黄 ，鸡蛋4个 、淀粉1茶匙 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、虾仁一变色就捞出 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，在蛋清中加入牛奶，
原料 ：牛奶160克、虾仁20只 、几滴白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，