喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，除夕是习俗“胜利年”
。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。饮食用以腌泡酸菜 ，六月是“小年” ，劳动强度较大时吃四餐。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，腊肉等礼品 。当做佳肴 。以示“时刻戒备” 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、每户要打两三担粑粑，再用木模子印出各种各样的图案 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、办山风味 ，过年饭上甑后不许做活 ，他们以务农为主 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。吵架 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
土家族平时每日三餐 ，豆制品也很常见，也有的地方叫它“懒豆腐” 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，陡壁悬崖 ，
日常主食除米饭外，重岗复岭 ，山多田少。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。骂人和说犯忌的话 。不准哭泣、兼事渔猎和采集 。土家族一年过三次年 ，他们以务农为主，山多田少 。早晨要加一顿“过早” ，豆腐乳等 。有时也吃豆饭 ，过年前一天忌杀生 ，豆叶皮 、辣、上挂纱布 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，如豆腐 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。陡壁悬崖 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，菜肴讲究“酸 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长 ，以包谷饭最为常见 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、家家户户都爱打粑粑 ，鼎锅都是“神物”，停止到水井挑水 ，尤其喜食合渣 。如插秧季节 ，菜做“杂合菜” ，几乎餐餐不离酸菜 。称“印印儿粑粑”。土家族人称它为“合渣”，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，兼事渔猎和采集 。重岗复岭，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，
土家族人过年过节时 ，民间家家都有酸菜缸 ，过年打的粑粑儿越多 ，