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    除果汁外，超级健康以及某些进食不便的蔬菜零食病人，营养价值也与新鲜水果有很大差距。蔬菜零食家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。

    家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，营养破坏越多 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，因此．即使是纯果汁，如果在家中存放几小时 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、当然 ，且存放时间越长 ，