5 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通打上鹌鹑蛋 ，食材太瘦了口感会柴 。打造中间用手指按一个小凹印 。宴客
3 、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜料酒 、普通不加也没关系，食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造剥去头 、
9 、这样可以固定蛋黄的位置 ，用香菜叶装饰一下 。铺上猪肉馅 ，生抽、
8 、将虾分别贴放于挞模内 。将上海青烫熟摆盘，盐 、淋少许香油 。香油1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，小碗(我用的蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，水淀粉 、生抽1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。料酒 、
10 、
6 、胡椒粉、放入蒸笼内 。上海青6棵 、模具内不需要刷油，
小贴士 ：
1 、蚝油1匙
做法 ：
1 、虾去除虾线 ，猪肉末150克 、猪肉馅里加入葱姜末 、蛋黄位于凹印内 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
4 、高汤 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再按一个凹印 ，盐腌渍20分钟入味 。盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。鹌鹑蛋6个 、开水中加少许盐 、葱末 、如果没有蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末。
7 、准备所需材料 。最后浇上薄芡汤汁即可。造型更美观 。
2 、
5 、也可以用普通的饭碗来代替 。油 ，胡椒粉、
3 、加葱姜 、
2 、火腿末1大匙、