原料 ：新鲜板栗、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖剁成大块 ，应景烹入料酒；
11 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板把开水倒入板栗，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖添加盐；
3 、应景转中火炖煮；
12、滋补生抽调味，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡出香味后 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、
添加盐 、糖 、沥干水分备用；8 、沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、八角和干红辣椒；
10、没过 ，跑山鸡
做法：
1 、捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，添加没过的热水 ，起油锅 ，大火煮开，加入板栗，炖至鸡肉和板栗熟透，跑山鸡洗净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、